カテゴリ:ボンボヤージュ! Une class( 25 )

Août 2009*Je faire un voyage au Russie*

パンとお菓子で旅するお皿
「お皿はロシアへ」


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Menu

・Pain:ライ麦パン
       
寒さに負けない強い植物ライ麦
その独特の酸味と食感をお楽しみください

・Gateau:プリャーニキ(ロシア風ビスケット)

はちみつで練った生地を焼いたロシア風ビスケット
隠し味に黒蜜をいれ、茶色くて懐かしい不思議なお菓子です

・Garniture

人参とハーブのサラダ+チーズボール
どちらもライ麦パンと相性抜群のお惣菜です

・Thé
ロシアンティー
(東方美人+ヴァレーニエでロシア風ティータイム)
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by papotage | 2009-08-16 00:20 | ボンボヤージュ! Une class

Juillet 2009*Je faire un voyage au Inde*

パンとお菓子で旅するお皿
「お皿はインドへ」

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・Pain:ナン
       
べちょべちょ生地がまとまればなんとナンの出来上がり!
本格インドカレーと一緒に召し上がれ。

・Gateau:スパイスケーキ

4種のスパイスを使ったココアケーキ...
小さくカットして食べましょう。

・Garniture:バターチキンカレー+じゃがいもといんげんのサブジ

カシューナッツ入りのおもてなしチキンカレー。
サブジと一緒に組み合わせてスパイシーな一皿に!

・Thé

ダージリン
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by papotage | 2009-08-15 00:56 | ボンボヤージュ! Une class

Juin 2009*Je faire un voyage au China*

パンとお菓子で旅するお皿
「お皿は中国へ」

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Menu

・Pain:花巻
       
肉まん生地を花びらの形にして蒸したものが花巻。
雨の季節に2種のお花をつくりましょう。

・Gateau:馬拉米羊

マーラーカオは中国の蒸しパン。
茶色い素朴なおやつを、生クリームとクコの実で可愛らしいケーキ仕立てに。

・Garniture

豚の角煮と蒸し野菜
角煮はさっぱりとした味つけに、花巻でサンドして召し上がれ。
ついでに野菜も蒸しましょう。

・Thé

祁門
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by papotage | 2009-08-15 00:52 | ボンボヤージュ! Une class

Mai 2009*Je faire un voyage au Taiwan*

パンとお菓子で旅するお皿
「お皿は台湾へ」

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Menu

・Pain:胡椒餅

台湾の夜市で売られている人気パンです。本場は窯で焼きますがオーブンで手軽にできるようアレンジしました。丸っこいころころした形に癒されます。

・Gateau:マンゴームース

台湾フルーツと言えば一番に思い浮かぶマンゴー。簡単ムースにしてしまいました。
ムースの上には南国フルーツをたっぷりのっけて飾り付け。

・Garniture

野菜たっぷりカラフル焼きビーフン+菜圃蛋(ツァイプータン)
どちらも台湾の家庭の味です。

・Thé

高山茶
台湾のお茶。甘くやさしい味とさわやかな香りがするお茶です。
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by papotage | 2009-08-14 00:51 | ボンボヤージュ! Une class

Avril 2009*Je faire un voyage au Japon*

「パンとお菓子で旅するお皿」

 出発は日本から...

 おしゃべりにのせてお皿と一緒に旅にでましょう!

 Bon voyage!
          
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Menu

・Pain:Bagel

日本の地粉「春よ恋」を使ってぽかぽか春と恋をよぶ幸運のベーグルを作ります。
輸入小麦とは違った国産小麦の甘みをしっかりかみしめてお楽しみください。

・Gateau:Crêpe

しっとりクレープ生地で西京味噌をきかせた白餡をつつみ甘じょっぱい和風プチガトーを作ります。飾りつけはきな粉や抹茶、ホイップやクルミなどをかけて仕上げます。

・Garniture

赤ワインを使用した渋い色したかわりきんぴら。ベーグルに挟んで召し上がれ。

・Thé

碁石茶
高知県の幻のお茶。不思議な味をお試しあれ。
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by papotage | 2009-08-14 00:17 | ボンボヤージュ! Une class